Echipa susținută de 
| 
Vino în echipa
Măcelari de Elită
cu care România participă la
World Butchers’ Challenge 2025
Partener strategic 
Perioada înscrieri:
CLUJ
22 aprilie - 12 mai
Timișoara
6 - 20 mai
Iași
20 mai - 3 iunie
București
10 - 24 iunie
Echipa susținută de |
Vino în echipa
Măcelari de Elită
cu care România participă la
World Butchers’ Challenge
2025
Partener strategic
Perioada înscrieri:
CLUJ
Timișoara
Iași
București
De ce să te înscrii la selecții?
- Pentru că ai șansa istorică de a face parte din prima echipă de măcelari români care participă la World Butchers’ Challenge (WBC), cel mai prestigios eveniment mondial dedicat măcelăriei.
- Pentru că îți poți da seama de abilitățile tale de măcelar și poți cunoaște oameni noi pasionați de același meșteșug.
- Pentru că este gratuit.
Te poți înscrie la selecții dacă:
- Ai cetățenie română
- Ai peste 18 ani
- Ai fișa medicală la zi specifică activităților din categoria industrie alimentară
Ce trebuie să știi
- Te poți înscrie la selecții indiferent de orașul sau țara în care muncești
- Probele se țin doar în orașele: Probele se țin astfel: Cluj-Napoca - 18 mai / Timișoara - 25 mai / Iași - 8 iunie / București - 29 iunie
- În cadrul acestei selecții, nu se vor oferi premii în bani sau în produse
- Transportul și cazarea pentru participarea la probe nu sunt asigurate de organizatori
- Juriul va puncta atât tehnica de realizare a tranșării, cât și creativitatea și complexitatea produselor finale
Echipa României 🇷🇴
Echipa măcelarilor români va avea 13 membri și va fi construită în jurul a trei maeștri măcelari care și-au câștigat recunoașterea în cadrul Top Chef MĂCELAR:
- Ionuț Alexandru Anghel – Locul I Top Chef MĂCELAR în 2022 și 2023 / Carmangeria Ozana
- Gabriel Arghir – Locul I Top Chef MĂCELAR în 2022 și 2023 / Carmangeria Ozana
- Sandu Mirea – Locul II Top Chef MĂCELAR în 2022 / Auchan
Despre WBC
- World Butchers’ Challenge a debutat în 2011, ca o competiție între echipele de măcelari din Noua Zeelandă și Australia.
- La ediția din 2025, care va avea loc în 30-31 martie la Paris, vor participa 15 echipe din întreaga lume.
- Bulgaria este singura țară din Europa de Sud-Est care a concurat până în prezent la WBC.
Cum se desfășoară WBC?
- În competiție intră echipe formate din 6 măcelari titulari, 4 rezerve și 1 căpitan de echipă. De asemenea, 2 tineri măcelari vor concura în preziua competiției pentru titlurile de World Champion Butcher Apprentice și World Champion Young Butcher.
- Echipele concurente vor trebui să tranșeze în 3 ½ ore patru tipuri de carne (porc, vită, miel, pui), și să le transforme apoi într-o expoziție tematică de produse cu valoare adăugată.
- Arbitrii independenți vor puncta fiecare echipă în funcție de tehnică și abilități, manoperă, inovație de produs, finisaj general și prezentare.
CINE JURIZEAZĂ SELECȚIILE?
- JURAȚI -
Gheorghe „Gelu” Vișan
director Cantina Primăriei Cluj-Napoca
Are 20 de ani de experiență în industria cărnii și 15 în HoReCa, și două facultăți la activ – Zootehnie și Industrie Alimentară. În plus, Gelu este singurul specialist din România care are un doctorat în calitatea și prelucrarea cărnii de Black Angus din Transilvania. A pus umărul la aducerea pe piața românească a unor produse precum Șunca Sisi sau Salamul Săsesc, dar a și gândit meniuri și a gătit pentru personalități precum Nadia Comăneci, Simona Halep sau Karolina Pliskova.
„Cred că atenția la detalii și creativitatea în măcelărie sunt elementele cheie ale unui produs superior, iar ambiția care se traduce prin multă muncă este baza unei cariere de succes”.
Marius Verdeși
fondator Zimbria
Hotărât să promoveze valorile tradiționale și să păstreze autenticitatea în bucătăria românească, Marius a fondat în 2005 Zimbria, o companie devenită etalon pentru produse artizanale din carne și lapte. De altfel, fie că vorbim de salamuri, pastrămuri, cârnați sau orice rezultă din urma unei „sculpturi” pe o carcasă făcut de un măcelar iscusit, Marius a tratat întotdeauna carnea cu respect maxim și a încercat mereu să o aducă înspre o formă de artă.
„Consider că, mai ales astăzi, în vremurile în care trăim, este nevoie de o reinterpretare a măcelăriei, astfel încât meseria aceasta să poată avea în viitor prestigiul pe care îl merită”.
Doru Vremeș
director general Ria Do Trading
Cu o experiență vastă în industria carnii și o pasiune pentru excelență, Doru conduce Ria Do Trading, unul dintre principalii furnizori de utilaje și accesorii pentru industria alimentară din România. Dacă e ceva ce-l mână în luptă, atunci este misiunea pe care și-a asumat-o de la bun începutul businessului, aceea de a furniza mașini și utilaje profesionale de top, care să satisfacă cele mai exigente cerințe de performanță, siguranță și design.
„Am lucrat în toate sectoarele de abatorizare și fabricație din industria cărnii, așa că știu foarte bine că un specialist măcelar este cel care face diferența și dă valoare întregului proces de prelucrare”.
Cosmin Moldovan
director general Moldovan Carmangerie
A deprins meșteșugul măcelăriei în familie, și tot acolo a învățat că dedicarea și respectul pentru clienți sunt acele ingrediente care construiesc o afacere durabilă. De altfel, întreaga evoluție a companiei Moldovan Carmangerie, pe care a înființat-o cu 30 de ani în urmă împreună cu tatăl său, Ștefan, este dovada acestui lucru. Cosmin este pasionat de ceea ce face și de aceea se implică activ în tot ce ține de această industrie, inclusiv în revitalizarea școlilor profesionale și de meserii.
„Sunt convins că dacă lucrurile se fac cu rost, cu dăruire și respect pentru clienți, meseria de măcelar va avea viitor”.
- ARBITRU TEHNIC -
Călin Gădălean
manager proiect maturarea cărnii de vită Moldovan Carmangerie
Are la activ 40 de ani de experiență în industria cărnii, fiind unul din specialiștii de referință ai companiei Moldovan. De-a lungul anilor, Călin a gestionat aspecte legate de prelucrarea și prepararea cărnii, a instruit măcelari și a implementat noi tehnici de tăiere și rețete standardizate. Și-a dovedit talentul și îndemânarea în tranșarea cărnii atât la târguri de profil din țară, cât și în participarea la expoziții internaționale din Anglia, Spania sau Germania.
„Sunt meserii în viață pentru care trebuie să fii dedicat și în care nu poți rezista foarte mult dacă nu le faci cu pasiune și plăcere. Măcelăria este una dintre ele”.
ÎNSCRIE-TE LA SELECȚIILE PENTRU ECHIPA Măcelarii de elită ai României LA WBC 2025!
Înainte de a completa formularul de înscriere, te rugăm să citești Regulamentul de desfășurare al acestora.
Cum ne poți contacta:
Dacă ai nelămuriri și vrei mai multe informație despre selecție și competiție, ne poți scrie pe adresa contact@elitamacelarilor.ro sau poți suna la numărul 0740 248 139 – Florin Moroșanu, manager de proiect.
Inițiatori
Parteneri principali
Parteneri
Partener instituțional
