Ce bucată de carne mai puțin cunoscută recomandă a fi încercată

O tăietură mai puțin cunoscută, dar care merită încercată, este „hanger steak” sau mușchiul diafragmei. Este o bucată de carne plină de aromă, extrem de fragedă dacă este gătită corect. Deoarece provine din zona diafragmei, are o textură unică și o aromă intensă, fiind ideală pentru grătar sau fripturi în sânge. Fiind mai puțin populară, mulți o trec cu vederea, dar cei care o descoperă o consideră o adevărată comoară gastronomică. Gătită la foc iute și tăiată contra fibrei, devine o delicatesă.