Cum se poate verifica prospețimea cărnii cumpărate din măcelărie

Există câteva indicii esențiale. În primul rând, culoarea trebuie să fie vie și naturală: carnea de vită ar trebui să aibă o nuanță roșiatică, iar carnea de porc să fie roz pal. Textura este la fel de importantă – carnea proaspătă trebuie să fie fermă la atingere, dar nu tare, și să revină la forma inițială dacă o apeși ușor. De asemenea, nu trebuie să aibă miros neplăcut; o carne proaspătă va avea un miros subtil, specific speciei, fără note acre sau neobișnuite. Dacă îndeplinește aceste criterii, atunci poți fi sigur că ai ales bine.